オドロキのお菓子を提供する西宮のパティスリーブラザーズ

「えびす様」のほっぺたのようなお菓子を作ろう。

数ヶ月に及ぶ試作を繰り返し、当店のシェフ・パティシエである稲村の技術と、
彼が仕事を共にして来たある女性パティシエのアイデアが、
珠玉のロールケーキを生み出しました。

スポンジには、兵庫県が“おいしい食材の宝庫　ひょうご”をスローガンに推進する
「兵庫県認証食品」である『松井さんちの丹波ふるさと自慢』という赤玉子、
そして三重県の九鬼 太白胡麻油を使用し、
更に『ボンボン・バウム』と同じく徳島県の名糖・“和三盆”で
繊細且つ上品な甘味を加え、
まさに「えびす様のほっぺたのような」
スポンジが出来上がりました。

クリームには北海道産の生クリームをたっぷりと用い、
スポンジと同じく“和三盆”にて上品な甘味を与えます。

豊かな味わいを残しながらも、かるいクリームになるように、
シェフの工夫もたっぷりと。

繊細で上品。だけどどこか懐かしい。

それは、もしかしたらえびす様にも認めて頂けているのかも知れません。